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Pousse finale en chambre contrôlée ou à température ambiante.
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Investir dans l'édition physique reste le meilleur choix pour un usage en cuisine. Les pages sont conçues pour rester ouvertes sur le plan de travail, et la qualité des photos aide à vérifier visuellement vos textures. Des versions numériques officielles (ePub/Kindle) sont parfois proposées à un tarif inférieur par l'éditeur.
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Un façonnage inadapté qui empêche le développement des couches.
De nombreuses bibliothèques municipales, écoles de cuisine (comme Ferrandi ou l'INBP) et centres de documentation de la CCI possèdent cet ouvrage dans leurs rayons. Vous pouvez le consulter gratuitement sur place ou l'emprunter. Profiter des extraits gratuits des éditeurs
